El método ORAC (cuyas siglas en inglés significan Capacidad de Absorción de Radicales Libres de Oxígeno) determina la capacidad antioxidante de un alimento o un complemento alimenticio otorgándole un valor, denominado Valor ORAC, con el objetivo de poder clasificarlo. Con este método, utilizado por el USDA (United States Department of Agriculture) para seleccionar alimentos con un fuerte poder antioxidante, se caracteriza la capacidad de una molécula para luchar contra los radicales libres que afectan al equilibrio bioquímico de los componentes de nuestras células, clave para la salud de nuestro cuerpo y la lucha contra el factor de envejecimiento celular.
