Cómo usar el Glucomanano de Konjac para bajar de peso

Adelgazar o perder peso, especialmente a expensas de masa grasa, no es una tarea fácil. El cambio de hábitos, principalmente alimentarios, es fundamental para conseguir el objetivo y evitar el efecto yo-yo o recuperación del peso.

La reducción de la ingesta calórica es una de las estrategias para estimular la movilización de los depósitos de lípidos y para bajar de peso. Sin embargo, muchas veces se hace difícil adherir a esta indicación. Es así que, es muy importante poder controlar el apetito y mantener niveles estables de glucosa e insulina en sangre para evitar picos de hambre.

El glucomanano de Konjac es una de las opciones disponibles para complementar un plan alimentario bajo en calorías. El glucomanano de konjac es una fibra vegetal proveniente de este tubérculo de origen asiático que tiene la capacidad de absorber agua y formar una malla en el tracto digestivo.

El glucomanano de konjac y sus beneficios para la salud

El glucomanano es una fibra natural que se extrae del konjac, (Amorphophallus konjac K. Koch), un tubérculo cultivado tradicionalmente en China y Japón cuya raíz es casi un 100% de fibra. Este componente alimenticio tiene la bondad de ayudar a reducir peso cuando se sigue una dieta baja en calorías (1) debido precisamente a que cuando se ingiere mezclado con agua aumenta de volumen en el estómago.

  • Ayuda a adelgazar cuando se sigue una dieta baja en calorías (1)

Gracias a su alta capacidad que tiene de absorber el agua o también llamadas propiedades hidrofílicas (2), el glucomanano se une a las partículas de agua formando un gel que enlentece la salida de los alimentos del estómago y favorece la sensación de saciedad, haciendo que sea más fácil seguir un plan de adelgazamiento.

Claro, que el resto de nuestro menú debe ser el adecuado, si no, su acción positiva podría pasar desapercibida.

El efecto deseado de reducir peso se da cuando seguimos una dieta baja en calorías y la acompañamos con la ingesta de 3 g de este complemento alimenticio al día en tres dosis de 1 g, junto con uno o dos vasos de agua.

  • Contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo (1)

El glucomanano de konjac actúa a nivel intestinal absorbiendo partículas de colesterol (3) que ingerimos provocando el impedimento de la absorción del mismo.

Por esta razón, el glucomanano también tiene aplicación como complemento de dietas cuyo objetivo sea reducir el exceso de lípidos en la sangre. 

Cómo incorporar el glucomanano de konjac en la dieta

Gastronómicamente se puede decir que el glucomanano de konjac pasa desapercibido por falta de sabor y color si no fuera porque parece reclamar otros ingredientes más apetecibles. Corremos el riesgo de descuidarnos pensando que este complemento alimenticio compensará posibles excesos.

Por ello hay que ser prudente al mezclarlo con salsas, condimentos o alimentos altos en calorías y poco nutritivos. Podemos añadir el glucomanano en nuestro menú de diferentes formas:

Pasta de konjac

La pasta de Konjac es un alimento totalmente innovador. Creado especialmente con un alto contenido de fibra y con un aporte calórico muy bajo. Es ideal para quienes tienen dificultades de reducir el consumo de pastas. Esta pasta llamada shirataki, está hecha a base de la fibra del glucomanano de konjac hidratada.

Shirataki

Esta pasta se utiliza como el resto de las pastas envasadas, con la diferencia que debe agregarse una salsa o porción de carne o vegetales para intensificar el sabor, ya que no tiene sabor. Una porción de 100 gr de producto preparado nos proporciona 12 gr de fibra.

Arroz de konjac

El arroz de konjac se fabrica a partir del tubérculo de konjac pulverizado e hidratado. Su preparación es muy sencilla y se puede combinar con otros alimentos indicados en dietas bajas en calorías como pechuga de pollo, pescado a la plancha y verduras. Aporta solo 39 calorías cada 100 gramos y 18% de fibra. Una porción de 25 gr de arroz de konjac nos proporciona 9 gr de fibra.

Glucomanano en cápsulas

Glucomano de KonjacEl glucomanano de Konjac se presenta en frascos de 63 cápsulas de 371 mg cada una. Nuestro extracto de konjac está titulado al 90% en glucomanano, lo que garantiza una máxima pureza. Se recomienda consumir 3 cápsulas antes de las comidas para alcanzar un total de 9 por día. 

El glucomanano de konjac puede ser una ayuda especial para quienes necesiten bajar de peso, reduciendo el consumo calórico sin renunciar al consumo de alimentos sabrosos.

Bibliografía

  1. COMMISSION REGULATION (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children’s development and health.
  2. Cui Zhang, Ji-da Chen 2 Feng-Qing Yang. Konjac Glucomannan, a Promising Polysaccharide for OCDDS
  3. Ramya Devi Devaraj, Chagam Koteswara Reddy, Baojun Xu. Health-promoting. Effects of Konjac Glucomannan and Its Practical Applications: A Critical Review
  4. Chua M, Baldwin TC, Hocking TJ, Chan K. Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br. J Ethnopharmacol. 2010;128(2):268‐278. doi:10.1016/j.jep.2010.01.021