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Canela de Ceilán ecológica en polvo
Dulce y delicado sabor
POWDER Nothing But Plants®
9,00 €
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Lote: D14452
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Canela de Ceilán en polvo 50 g
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Ingredientes: Canela de Ceilán ecológica en polvo
Consultando información del lote
Consultando información del loteCanela de Ceilán ecológica en polvo (Cinnamomum verum J. Presl).
ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:
Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.
Descripción: Canela de Ceilán ecológica en polvo
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Especias procedentes de la agricultura ecológica
Zona geográfica controlada
Análisis organolépticos
Análisis fisicoquímicos
Análisis microbiológicos
Envase hermético
Control del procesado
DESCRIPCIÓN
La canela de Ceilán (Cinnamomum verum J. Presl) es una especia que se emplea desde hace miles de años y es muy apreciada por su dulce y delicado sabor.
Además de su uso culinario donde es un ingrediente esencial en numerosos postres y recetas, la canela de Ceilán tiene actividada antioxidante significativa (1) y anima el apetito y la digestión (2).
¡Prueba nuestra canela de Ceilán ecológica en polvo y disfruta de su agradable y delicioso sabor!
ORIGEN
El canelero o canelo de Ceilán (Cinnamomum verum J. Presl, familia Laureaceae) es un árbol nativo de Sri Lanka y el sur de la India. Puede alcanzar los 15 m de altura, sus hojas son brillantes y sus flores son pequeñas y blancas (3).
La canela de Ceilán es la especia que se obtiene a partir de la corteza interna de las ramas de los árboles Cinnamomum verum. Esta corteza se deja secar y se presenta en forma de cañitas enrolladas o en polvo.
HISTORIA
El comercio de la canela se remonta a miles de años atrás. Así, en los imperios Romano y Griego el comercio de esta valiosa especia estaba controlado por los comerciantes árabes. Posteriormente, durante los siglos XIII y XIV fueron los comerciantes venecianos los que controlaron el comercio de la canela en Europa hasta que los portugueses llegaron a Sri Lanka (antiguamente Ceilán) a principios del siglo XVI. Ya en el siglo XVII los holandeses expulsaron a los portugueses de la isla y monopolizaron el comercio de la canela (3).
Actualmente la canela se utiliza con fines cosméticos y alimentarios (4).
COMPOSICIÓN
La corteza de la canela contiene aceites esenciales compuestos principalmente por trans-cinamaldehido, eugenol y linalool (5). Tiene además polifenoles entre los que destacan los ácidos ferúlico, cafeico, gálico, vainillico y p-cumárico (4).
RECETAS
La dosis recomendada por la comisión E y la OMS es de 2-4 g de corteza de canela al día (6).
Como especia, la canela es un ingrediente imprescindible en numerosos postres y platos. A continuación se detallan dos recetas en las que se emplea esta deliciosa especia:
Rollos de canela (7):
Ingredientes (4 personas):
Masa:
- 350 g de harina
- 15 g de levadura fresca de panadero
- 50 g de azúcar
- 12 cl de leche tibia
- 1 huevo
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- 50 g de mantequilla derretida
- 30 g de azúcar
- 2 cucharadas de canela en polvo
Preparación:
- En un bol, poner la harina. Hacer un hueco y añadir la levadura que previamente se ha mezclado con la leche.
- Añadir el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla ablandada. Mezclar todo con la mano.
- Poner la masa sobre la superficie de trabajo y comenzar a amasar hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Amasar enérgicamente durante 10 minutos sin parar.
- Formar una bola con la masa, meterla en un recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar durante 2 horas para que se vaya hinchando (evitar que haya corrientes de aire).
- En otro bol preparar el relleno: mezclar la mantequilla derretida, el azúcar y la canela en polvo.
- Estirar la masa para que tenga 3 mm de espesor y 30 cm de ancho. Untar el relleno sobre la superficie de la masa.
- Enrollar la masa en sentido longitudinal.
- Cortar el rollo en rodajas iguales.
- Colocar los rollos en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Dejar una hora reposar para que la masa aumente de tamaño.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Pintar la superficie de los rollos con huevo batido.
- Hornear durante 15 minutos y supervisar la cocción.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
Pollo a la canela (8):
Ingredientes (6 personas):
- 700 g de pechugas de pollo
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 125 g de miel
- 40 cl de caldo de pollo
- 20 cl de vino blanco
- 20 cl de nata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 cl de vinagre
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta
Preparación:
- El día anterior a preparar la receta, se elabora el adobo: colocar el vinagre y la mitad de las especias en un plato con la miel. Añadir el pollo y dejar en la nevera durante toda la noche.
- El día de la preparación, cortar el pollo en trozos, reservar el caldo del adobo y cocinar en una cacerola durante 5 minutos. Retirar el pollo y poner en su lugar la cebolla a dorar. Añadir el vino y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir el caldo del adobo retirado anteriormente, los tomates, el pollo y el caldo de pollo.
- Cocinar durante 40 minutos.
- Incorporar la nata y el resto de especias. Cocinar sin tapar durante 10 minutos.
BIBLIOGRAFIA
- Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID 2020).
- Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID 2014).
- http://www.kew.org/blogs/library-art-and-archives/cinnamon-festive-favourite
- Nabavi et al. (2015) Antibacterial effects of cinnamon: from farm to food, cosmetic and pharmaceutical industries. Nutrients 4: 7729-7748.
- Ranasinghe et al. (2013) Medicinal properties of ‘true' cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complement Altern Med 13: 275.
- Vanaclocha B, Cañigueral S (Eds). Fitoterapia. Vademécum de prescripción. 4ª Edición. Barcelona: Elsevier Masson, 2003.
- http://www.750g.com/cinnamon-roll-r97172.htm
- http://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-a-la-cannelle_28250.aspx
Uso: Canela de Ceilán ecológica en polvo Consultando información del lote
Consultando información del loteCONSEJOS DE USO:
Se utiliza como especia. Salvo otra prescripción, la dosis recomendada por la comisión E y la OMS es de 2-4 g de corteza de canela al día.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.
Calidad: Canela de Ceilán ecológica en polvo Consultando información del lote
Consultando información del loteNOMBRE DEL PRODUCTO
Canela de Ceilán ecológica en polvoNOMBRE BOTÁNICO
Cinnamomum verum J. PreslREFERENCIA
JZ09CANTIDAD
50 gNÚMERO DE LOTE
D14452FECHA DE CONSUMO PREFERENTE
10/2022FABRICADO
En FranciaFABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:
Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).
Los productos ecológicos en Anastore se producen en base al Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Parlamento Europeo y del Consejo del 28 de junio de 2007 y a sus posteriores modificaciones, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con el objetivo de garantizar la protección de los intereses de los consumidores y la confianza de estos.
CARACTERÍSTICAS:
AGRICULTURA ECOLÓGICA
NO IRRADIADO
SIN ADITIVOS
SIN ALÉRGENOS
SIN BPA
SIN OMG
SIN LACTOSA
VEGANO
ANÁLISIS DEL PRODUCTO:
ORGANOLEPTIC QUALITY
SPECIFICATIONS
RESULTS
ANALYTICAL QUALITY
SPECIFICATIONS
RESULTS
MICROBIOLOGICAL QUALITY
SPECIFICATIONS
RESULTS
RESPONSABLE DE CALIDAD
Fecha de emisión del certificado: 11/01/2021
Opiniones y preguntas: Canela de Ceilán ecológica en polvo
Opiniones![]()
López San José
Muy buena calidad.
sosa robaina
muy buena todos deberíamos de ponerlo en alimentación tiene muy buenos nutrientes para el organismo sobre todo para regular los picos altos de azúcar y muchas otras cualidades mas
Mercedes Garcia Lopez
No es la primera vez que la he comprado tiene un sabor y tesitura estupenda con diferencia a las que se compran Enel súper la recomiendo
Jesús Morales Capilla
Se percibe la diferencia entre los distintos tipos de canela que oferta el mercado corriente. Se percibe la calidad solo en las primeras tomas
