Canela de Ceilán ecológica en polvo

Dulce y delicado sabor

POWDER Nothing But Plants®

4 Opiniones

9,00 €

Fabricado en Francia | Ref. JZ09
Consumir preferentemente antes del fin de: 05/2022
Lote: D13871
Marca:
1 unidad
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Descripción: Canela de Ceilán ecológica en polvo

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

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Nuestros requisitos de calidad:

Especias procedentes de la agricultura ecológica

Zona geográfica controlada

Análisis organolépticos

Análisis fisicoquímicos

Análisis microbiológicos

Envase hermético

Control del procesado

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DESCRIPCIÓN

La canela de Ceilán (Cinnamomum verum J. Presl) es una especia que se emplea desde hace miles de años y es muy apreciada por su dulce y delicado sabor.

Además de su uso culinario donde es un ingrediente esencial en numerosos postres y recetas, la canela de Ceilán tiene actividada antioxidante significativa (1) y anima el apetito y la digestión (2).

¡Prueba nuestra canela de Ceilán ecológica en polvo y disfruta de su agradable y delicioso sabor!

ORIGEN

El canelero o canelo de Ceilán (Cinnamomum verum J. Presl, familia Laureaceae) es un árbol nativo de Sri Lanka y el sur de la India. Puede alcanzar los 15 m de altura, sus hojas son brillantes y sus flores son pequeñas y blancas (3).

La canela de Ceilán es la especia que se obtiene a partir de la corteza interna de las ramas de los árboles Cinnamomum verum. Esta corteza se deja secar y se presenta en forma de cañitas enrolladas o en polvo.

CARDAMOMO POWDER

HISTORIA

El comercio de la canela se remonta a miles de años atrás. Así, en los imperios Romano y Griego el comercio de esta valiosa especia estaba controlado por los comerciantes árabes. Posteriormente, durante los siglos XIII y XIV fueron los comerciantes venecianos los que controlaron el comercio de la canela en Europa hasta que los portugueses llegaron a Sri Lanka (antiguamente Ceilán) a principios del siglo XVI. Ya en el siglo XVII los holandeses expulsaron a los portugueses de la isla y monopolizaron el comercio de la canela (3).

Actualmente la canela se utiliza con fines cosméticos y alimentarios (4).

COMPOSICIÓN

La corteza de la canela contiene aceites esenciales compuestos principalmente por trans-cinamaldehido, eugenol y linalool (5). Tiene además polifenoles entre los que destacan los ácidos ferúlico, cafeico, gálico, vainillico y p-cumárico (4). 

RECETAS

La dosis recomendada por la comisión E y la OMS es de 2-4 g de corteza de canela al día (6).

Como especia, la canela es un ingrediente imprescindible en numerosos postres y platos. A continuación se detallan dos recetas en las que se emplea esta deliciosa especia:

Rollos de canela (7):

Ingredientes (4 personas):

Masa:

  • 350 g de harina
  • 15 g de levadura fresca de panadero
  • 50 g de azúcar
  • 12 cl de leche tibia
  • 1 huevo
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • 50 g de mantequilla derretida
  • 30 g de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

  • En un bol, poner la harina. Hacer un hueco y añadir la levadura que previamente se ha mezclado con la leche.
  • Añadir el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla ablandada. Mezclar todo con la mano.
  • Poner la masa sobre la superficie de trabajo y comenzar a amasar hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Amasar enérgicamente durante 10 minutos sin parar.
  • Formar una bola con la masa, meterla en un recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar durante 2 horas para que se vaya hinchando (evitar que haya corrientes de aire).
  • En otro bol preparar el relleno: mezclar la mantequilla derretida, el azúcar y la canela en polvo.
  • Estirar la masa para que tenga 3 mm de espesor y 30 cm de ancho. Untar el relleno sobre la superficie de la masa.
  • Enrollar la masa en sentido longitudinal.
  • Cortar el rollo en rodajas iguales.
  • Colocar los rollos en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Dejar una hora reposar para que la masa aumente de tamaño.
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pintar la superficie de los rollos con huevo batido.
  • Hornear durante 15 minutos y supervisar la cocción.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

Pollo a la canela (8):

Ingredientes (6 personas):

  • 700 g de pechugas de pollo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 125 g de miel
  • 40 cl de caldo de pollo
  • 20 cl de vino blanco
  • 20 cl de nata
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 cl de vinagre
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

  • El día anterior a preparar la receta, se elabora el adobo: colocar el vinagre y la mitad de las especias en un plato con la miel. Añadir el pollo y dejar en la nevera durante toda la noche.
  • El día de la preparación, cortar el pollo en trozos, reservar el caldo del adobo y cocinar en una cacerola durante 5 minutos. Retirar el pollo y poner en su lugar la cebolla a dorar. Añadir el vino y cocinar durante 5 minutos.
  • Añadir el caldo del adobo retirado anteriormente, los tomates, el pollo y el caldo de pollo.
  • Cocinar durante 40 minutos.
  • Incorporar la nata y el resto de especias. Cocinar sin tapar durante 10 minutos.

BIBLIOGRAFIA

  1. Extracted from the European Commission compilation list, under EFSA validation (ID 2020).
  2. Extracted from the European Commission compilation list, under EFSA validation (ID 2014).
  3. http://www.kew.org/blogs/library-art-and-archives/cinnamon-festive-favourite
  4. Nabavi et al. (2015) Antibacterial effects of cinnamon: from farm to food, cosmetic and pharmaceutical industries. Nutrients 4: 7729-7748.
  5. Ranasinghe et al. (2013) Medicinal properties of ‘true' cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complement Altern Med 13: 275.
  6. Vanaclocha B, Cañigueral S (Eds). Fitoterapia. Vademécum de prescripción. 4ª Edición. Barcelona: Elsevier Masson, 2003.
  7. http://www.750g.com/cinnamon-roll-r97172.htm
  8. http://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-a-la-cannelle_28250.aspx
Actualizado el 04/08/2020

Canela de Ceilán ecológica en polvo (Cinnamomum verum J. Presl).

ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:

Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.

Actualizado el 27/05/2020

CONSEJOS DE USO:

Se utiliza tanto como especia como con fines medicinales. Con fines medicinales y salvo otra prescripción, la dosis recomendada por la comisión E y la OMS es de 2-4 g de corteza de canela al día.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.

Actualizado el 27/05/2020

NOMBRE DEL PRODUCTO

Canela de Ceilán ecológica en polvo

NOMBRE BOTÁNICO

Cinnamomum verum J. Presl

REFERENCIA

JZ09

CANTIDAD

50 g

NÚMERO DE LOTE

D13871

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

05/2022

FABRICADO

En Francia

FABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:

Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).

El etiquetado de nuestros productos se adecua al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del octubre de 2011 y sus posteriores modificaciones, con el objetivo de garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en relación con la información alimentaria.

Nuestros envases cumplen con el Reglamento (CE) Nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo del 27 de octubre de 2004 y sus posteriores modificaciones, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, con el objetivo de garantizar un elevado nivel de protección de la salud humana y de los intereses de los consumidores.

Los productos ecológicos en Anastore se producen en base al Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Parlamento Europeo y del Consejo del 28 de junio de 2007 y a sus posteriores modificaciones, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con el objetivo de garantizar la protección de los intereses de los consumidores y la confianza de estos.

CARACTERÍSTICAS:

AGRICULTURA ECOLÓGICA

NO IRRADIADO

SIN ADITIVOS

SIN BPA

SIN OMG

SIN LACTOSA

VEGANO

ANÁLISIS DEL PRODUCTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Powder
Conform with specifications
Colour:
Light reddish brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

REGISTRO DE LOS PRODUCTOS:

Anastore está inscrita en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (RGSEAA), cuya finalidad es la protección de la salud pública y de los intereses de los consumidores, donde son aplicables las definiciones previstas en los artículos 2 y 3 del Reglamento (CE) Nº 178/2002 y el artículo 2 del Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y sus posteriores modificaciones.

Estos Reglamentos establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, crean la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, además de establecer las normas generales relativas a la higiene de los productos alimenticios.

Por último, Anastore lleva a cabo la notificación de puesta en el mercado de sus complementos alimenticios en base a la normativa específica de cada país.

RESPONSABLE DE CALIDAD

Fecha de emisión del certificado: 27/05/2020

Actualizado el 27/05/2020

Opiniones

5 / 5 4 Opiniones

López San José

Muy buena calidad.

sosa robaina

muy buena todos deberíamos de ponerlo en alimentación tiene muy buenos nutrientes para el organismo sobre todo para regular los picos altos de azúcar y muchas otras cualidades mas

Mercedes Garcia Lopez

No es la primera vez que la he comprado tiene un sabor y tesitura estupenda con diferencia a las que se compran Enel súper la recomiendo

Jesús Morales Capilla

Se percibe la diferencia entre los distintos tipos de canela que oferta el mercado corriente. Se percibe la calidad solo en las primeras tomas

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