Su batido proteico de la mañana con auténtico café Arábica
Las proteínas son nutrientes básicos, fundamentales en cualquier etapa de la vida, que deben ser aportados de forma diaria para el correcto funcionamiento del organismo (1). Son muy numerosas las evidencias acerca de su importancia para el aparato locomotor, el mantenimiento de la masa muscular y dentro de múltitud de procesos metabólicos (2) (3).
Destaca también su importancia en la práctica deportiva, ya que las proteínas contribuyen al aumento de masa muscular (6), donde los requerimientos se encuentran incrementados y las recomendaciones de ingesta diaria deberían adaptarse al tipo, duración e intensidad del ejercicio así como valorar la calidad proteica y el momento más adecuado de ingesta (4).
Calidad proteica y su importancia en la masa muscular
Desde el punto de vista nutricional la proteína es un macronutriente presente en determinados alimentos, tanto de origen animal (huevo, carne, leche…) como de origen vegetal (soja, frutos secos, leguminosas…). La importancia del correcto suministro dietario de proteínas se debe a su capacidad de aportar aminoácidos (unidades estructurales que conforman las diferentes proteínas) (5) para contribuir a la conservación y aumento de la masa muscular y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales (6). Así, la calidad proteica viene determinada, principalmente, por la cantidad y perfil de aminoácidos que la componen y su digestibilidad. En otras palabras, la calidad proteica se refiere a la medida en que los aminoácidos pueden utilizarse para la síntesis proteica en el organismo (7).
En este sentido, la proteína de suero lácteo (conocida como Whey protein - del inglés), está considerada de la más alta calidad, al aportar todos los aminoácidos esenciales (aquellos que el organismo no es capaz de fabricar), los aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs) y por su alta digestibilidad (9). Por eso no es de extrañar que la Whey protein sea la más utilizada en suplementación deportiva.
Cafeína, para mejorar el rendimiento (10)
Una buena estrategia deportiva, podría ser la combinación de proteína de suero lácteo con alguna fuente natural de cafeína, utilizada para reducir la percepción de esfuerzo, ayudando a prolongar el tiempo de ejercicio y mejorando el rendimiento (10)(11).
Más de una década después de la eliminación de la cafeína de la lista de sustancias prohibidas de la Agencia Mundial Antidopaje (WADA) (12), actualmente los estudios apuntan a que la cafeína actúa sobre el sistema nervioso central siendo capaz de mejorar el rendimiento deportivo (11) planteando que el mecanismo de acción se debe a una disminución del esfuerzo físico percibido (10) inducido por la cafeína.
¿Nos tomamos un café?
Son muchos los adultos que comienzan cada mañana su jornada disfrutando de una buena taza de café, siendo la bebida más consumida en Europa, América del Norte, América Latina y el Caribe (13). Aunque los estudios se han centrado en su aporte de cafeína (14), los amantes del café lo aprecian más por su inconfundible sabor que por sus efectos ergogénicos.
Teniendo en cuenta la importancia de la selección de alimentos y complementos alimenticios que hacen los individuos basada en el sabor de los mismos, la fórmula Whey protein Max Definition, es una combinación de proteínas de suero lácteo con auténtico café Arábica (Coffea arabica L.), una de las variedades más apreciadas por su inconfundible aroma y sabor (15).
Comenzar el día con una dosis de este producto ofrece así un delicioso desayuno con garantía proteica para alcanzar objetivos como son el aumento y mantenimiento de la masa muscular. Cada dosis aporta 20 g de proteínas de la más alta calidad procedentes de un concentrado al 80% de proteínas de suero lácteo. A esto se une el valor añadido de la cafeína procedente del café soluble variedad Arábica que incorpora la fórmula, para la mejora del rendimiento y del sabor final a cappucino del producto.
Por último, Whey protein Max Definition contiene un ingrediente patentado, Svetol® (17), un extracto seco de semillas de café verde titulado al 45% en ácido clorogénico (16). Los ácidos clorogénicos son sustancias bioactivas procedentes del café verde que están siendo ampliamente investigadas durante los últimos años (18) (19) (20).
Además el batido Max Definition sabor café es fuente de fibra (21) al incorporar frutooligosacáridos (FOS), un tipo de fibra soluble presente en algunos vegetales que utilizan las bacterias que habitan el intestino grueso como sustrato energético. Así los FOS están considerados prebióticos, y ofrecen un agradable sabor sin necesidad de añadir azúcares simples a nuestra fórmula.
Para disfrutar de nuestro batido se recomienda mezclar una cucharada de 30 g del producto Whey protein Max Definition cada mañana con 250 ml de agua fría idealmente (aunque es compatible con otros líquidos como la leche de vaca o las bebidas vegetales) y saborear su increíble sabor a cappucino. En definitiva un delicioso batido para el desayuno fuente de proteínas (21) que contribuyen a aumentar la masa muscular (6).
NOTA: Debido a que el producto aporta 57,2 mg de cafeína por dosis, se desaconseja su consumo en niños, adolescentes, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia así como personas sensibles a la cafeína. En caso de tomar medicación consulte previamente con su médico.
Bibliografía
1. Revised Reference Values for the Intake of Protein.
Richter M, Baerlocher K, Bauer JM, Elmadfa I, Heseker H, Leschik-Bonnet E, Stangl G, Volkert D, Stehle P; on behalf of the German Nutrition Society (DGE). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30904906
2. Protein "requirements" beyond the RDA: implications for optimizing health.
Phillips SM, Chevalier S, Leidy HJ. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26960445
3. Protein Requirements and Recommendations for Older People: A Review.
Nowson C, O'Connell S. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26287239
4. Protein Considerations for Optimising Skeletal Muscle Mass in Healthy Young and Older Adults.
Witard OC, Wardle SL, Macnaughton LS, Hodgson AB, Tipton KD. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27023595
5. Human Protein and Amino Acid Requirements. Hoffer LJ. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26796095
6. COMMISSION REGULATION (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children’s development and health.
7. Dietary protein quality in humans--an overview. Moughan PJ. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16001865
8. Protein – Which is Best? Jay R. Hoffman✉*and Michael J. Falvo https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/
9. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. Devries MC, Phillips SM. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25757896
10. Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID 1490).
11. Extracted from the EFSA health claims application list, under evaluation (ID 1488).
12. Prevalence of caffeine use in elite athletes following its removal from the World Anti-Doping Agency list of banned substances. Del Coso J, Muñoz G, Muñoz-Guerra J. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21854160/
13. Effects of caffeine on sleep and cognition. Snel J, Lorist MM. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21531247
14. Caffeine in the Diet: Country-Level Consumption and Guidelines. Celine Marie Reyes and Marilyn C. Cornelis* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266969/
15. The Impact of Caffeine and Coffee on Human Health Marilyn C. Cornelis https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6413001/
16. Differential regulation of caffeine metabolism in Coffeaarabica (Arabica) and Coffea canephora (Robusta)
Charlène Perrois, Susan R. Strickler, Guillaume Mathieu, Maud Lepelley, Lucie Bedon, Stéphane Michaux, Jwanro Husson, Lukas Mueller, and Isabelle Privatcorresponding author https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4282694/
18. Lipolytic activity of Svetol®, a decaffeinated green coffee bean extract. Flanagan J, Bily A, Rolland Y, Roller M. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24338784
19. The potential effects of chlorogenic acid, the main phenolic components in coffee, on health: a comprehensive review of the literature.
Tajik N, Tajik M, Mack I, Enck P https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28391515
20. Chlorogenic acid (CGA): A pharmacological review and call for further research.
Naveed M, Hejazi V, Abbas M, Kamboh AA, Khan GJ, Shumzaid M, Ahmad F, Babazadeh D, FangFang X, Modarresi-Ghazani F, WenHua L, XiaoHui Z. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29080460
21. COMMISSION REGULATION (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children’s development and health