ZUMO DE FRAMBUESA: INFORMACIÓN DETALLADA

El frambueso (Rubus idaeus L., familia Rosaceae) es nativo de Europa y su supuesto origen se sitúa en el monte Ida de Grecia (de ahí el epíteto específico idaeus) (1). Es una planta de porte arbustivo que puede alcanzar los dos metros de altura, florece entre mayo y junio y sus frutos, las frambuesas, son de color rojo (2).

La frambuesa es rica en fibra, vitamina C y compuestos fenólicos como el ácido elágico, elagitaninos, antocianinas, cianidinas e hidroxicinamatos (1,3). Es importante también su contenido en otras vitaminas como la niacina, ácido fólico y vitamina E; y contiene además numerosos minerales como el hierro, magnesio y fósforo (1).

Las frambuesas contienen una cantidad importante de ácido elágico (3), un fitonutriente que tiene propiedades antioxidantes, ayuda a disminuir la inflamación de la artritis, mejora la elasticidad de la piel, la visión y la función cerebral (4).

Por último, las frambuesas tienen propiedades reconstituyentes y fortalecedoras (2) y el consumo de zumo de frambuesa podría ayudar a prevenir el desarrollo de aterosclerosis temprana (5). Además, su bajo contenido en azúcares junto con su alto contenido en fibras, vitaminas y moléculas antioxidantes, hacen del zumo de frambuesa una excelente bebida baja en calorías y de alto valor nutricional.

¿Cómo consumir nuestro zumo de frambuesa?

El zumo de frambuesa se puede consumir solo o diluido en agua (1 parte de zumo y 4 partes de agua). Se puede añadir azúcar, miel, estevia… al gusto si se desea dar un toque dulce. Agitar antes de usar.

ZUMO DE FRAMBUESA: BIBLIOGRAFÍA

1. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/frambuesa.pdf

2. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.

3. Luo et al. (2016) Development of obesity is reduced in high-fat fed mice fed whole raspberries, raspberry juice concentrate, and a combination of the raspberry phytochemicals ellagic acid and raspberry ketone. J Berry Res 6(2): 213-223.

4. Melgarejo. Conferencia general: el granado, su problemática y usos. I Jornadas Nacionales sobre el Granado.

5. Suh et al. (2011) Raspberry juice consumption, oxidative stress and reduction of atherosclerosis risk factors in hypercholesterolemic golden Syrian hamsters. Food Funct 2: 400-405.