ZUMO DE ESPINO AMARILLO: INFORMACIÓN DETALLADA

El espino amarillo (Hippophae rhamnoides L., familia Elaegnaceae) es un arbusto espinoso que puede alcanzar los 3 m de altura, es de hoja caduca y sus frutos son carnosos y de color anaranjado (1). El espino amarillo se distribuye por las zonas frías y áridas de Europa y Asia (2) y en países del norte de Europa se utilizan las bayas de espino amarillo para preparar exquisitas jaleas y salsas, como la que se elabora en el golfo de Botnia situado entre Finlandia y Suecia (1).

Las bayas del espino amarillo son ricas en compuestos bioactivos: vitaminas (C y E, ácido fólico, A, B₁, B_12, K, y P), flavonoides (isoramnetina, quercetina, kaempferol…), carotenoides (b-caroteno, luteína, zeaxantina y licopeno), ácidos orgánicos, ácidos grasos insaturados, aminoácidos y micronutrientes (2-3).

Las bayas de espino amarillo tienen un enorme potencial terapéutico y se utilizan desde hace más de mil años en la medicina tradicional china. Son un eficaz aliado para hacer frente a los resfriados gracias a su alto contenido en vitamina C y moléculas antioxidantes: las bayas de espino amarillo fortalecen el sistema inmune (2) y son un poderoso revitalizante que estimula la actividad física y reduce la astenia (1).

Su alto contenido en vitaminas hace de las bayas de espino amarillo el ingrediente perfecto para preparar bebidas de alto valor nutricional. Como curiosidad, los astronautas rusos consumían bebida de bayas de espino amarillo para mejorar su salud y la resistencia al estrés, y durante los juegos olímpicos de Seúl, China escogió esta bebida como la oficial para sus atletas (4).

¿Cómo consumir nuestro zumo de espino amarillo?

El zumo de espino amarillo se puede consumir solo o diluido en agua (1 parte de zumo y 4 partes de agua). Se puede añadir azúcar, miel, estevia… al gusto para darle un toque dulce. Agitar antes de usar.

ZUMO DE ESPINO AMARILLO: BIBLIOGRAFÍA

1. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.

2. Suryakumar and Gupta (2011) Medicinal and therapeutic potential of Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.). J Ethnopharmacol 138: 268– 278.

3. Patel et al. (2012) Remedial prospective of Hippophae rhamnoides Linn. (Sea Buckthorn). ISRN Pharmacol 2012: 436857.

4. Stobdan et al. (2013) Nutritional attributes and health application of seabuckthorn (Hippophae rhamnoides L.) – A Review. Current Nutr Food Sci 9(2): 151-165.