Pasta de Konjac (Shirataki)

Procedente de tubérculo de konjac (glucomanano)

Aumenta la sensación de saciedad y contribuye en la pérdida de peso

Pasta de Konjac (Shirataki)

PRINCIPALES INDICACIONES:

Hipercolesterolemia, dietas de adelgazamiento, saciedad.

3,60 €

Ref. XK20 En Stock

Alegaciones de salud reconocidas por los organismos siguientes:

El glucomanano ayuda a adelgazar cuando se sigue una dieta baja en calorías.

El glucomanano contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.

Descripción

Presentamos una alternativa a la pasta, baja en calorías e hidratos de carbono, sin gluten y rica en fibra: los noodles de pasta de konjac o shirataki.

Nuestros noodles de pasta de konjac (shirataki) contienen glucomanano: una fibra soluble extraída del tubérculo de konjac (Amorphophallus konjac K.Koch), muy recomendable para aquellos que están siguiendo una dieta de adelgazamiento ya que aumenta la sensación de saciedad.

El glucomanano de konjac ayuda además a mejorar el tránsito intestinal y a disminuir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.

¡Nuestros noodles de pasta de konjac (shirataki) contienen un 13% de fibra (glucomanano) y solo aportan 31 calorías por cada 100 g de producto rehidratado!


Información detallada

¿Qué es el shirataki?

De origen japonés, el shirataki se obtiene a partir del konnyaku: una pasta gelatinosa hecha a partir del tubérculo de konjac (Amorphophallus konjac K.Koch). El konjac es una planta de origen asiático que se cultiva principalmente en Japón y que se caracteriza por tener un tubérculo que puede alcanzar los 30 cm de diámetro y del cual se extrae el glucomanano, una fibra soluble que posee una alta capacidad de captar agua y formar un gel de gran viscosidad (1).

Cuando el konnyaku tiene forma de noodles o fideos se conoce como shirataki, que significa“cascada blanca”, nombre que hace referencia a su aspecto característico y textura gelatinosa. Los noodles de pasta de konjac apenas contienen hidratos de carbono (1.3 g cada 100 g) y son ricos en glucomanano, una fibra soluble que se utiliza en casos de hiperlipidemias (niveles elevados de lípidos en sangre) (1), ayuda a mejorar los niveles de glucosa en sangre y a reducir el colesterol (2).

Nuestro shirataki (noodles de pasta de konjac)

Nuestro shirataki se obtiene a partir de konjac cultivado en la isla de Java (Indonesia). Transcurridos tres años, el tubérculo de konjac se recolecta y a partir de él se obtiene la harina de konjac (tubérculo seco y pulverizado). Posteriormente, mediante un procedimiento patentado se extrae el glucomanano con hidróxido de calcio, se le da la forma de fideo y se regula la acidez con ácido cítrico. Para facilitar la desecación, se añade almidón de tapioca (Manihot esculenta).

¿Cómo preparar el shirataki (noodles de pasta de konjac)?

Un paquete de 55 g de shirataki (noodles de pasta de konjac) equivale a 200 g de producto rehidratado. Para prepararlo, se hierven los noodles durante al menos 7 minutos, se enjuagan con abundante agua y se añade sal al gusto ya que es una pasta baja en sal. La pasta de konjac es insípida, por lo que es aconsejable mezclarla con salsa o utilizarla como acompañamiento de carne, pescado o verduras.

BIBLIOGRAFIA

1. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.

2. Behera and Ray (2016) Konjac glucomannan, a promising polysaccharide of Amorphophallus konjac K. Koch in health care. Int J Biol Macromol 92: 942-956.

Composición

INGREDIENTES:

Ingredientes del producto ya preparado para el consumo: agua, harina de konjac (13%), correctores de acidez (ácido cítrico e hidróxido de calcio), sirope de tapioca y almidón de tapioca.

ALÉRGENOS:

Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.

FABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:

Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).

Uso

CONSEJOS DE USO:

Poner en abundante agua muy caliente o hirviendo durante un mínimo de 7 minutos. Escurrir y aclarar bien con agua caliente. Un aclarado abundante reduce el contenido de hidratos de carbono del producto. Saltear y condimentar al gusto.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
por 100 g de producto ya preparado para el consumo
VALOR ENERGÉTICO
126 kJ/31 kcal
GRASAS
0 g
      DE LAS CUALES SATURADAS
0 g
HIDRATOS DE CARBONO
1,3 g
      DE LOS CUALES AZÚCARES
0,4 g
FIBRA ALIMENTARIA
13 g
PROTEÍNAS
0 g
SAL
0,04 g