Proteína Naked Whey

El consumo de proteínas proporciona numerosos beneficios al organismo: aumenta la síntesis de proteína muscular, aporta energía durante la actividad física, los aminoácidos necesarios para la construcción de músculo y los precursores para la síntesis de hormonas y otros compuestos importantes para el ejercicio (1).

La whey protein o proteína de suero lácteo contiene los aminoácidos ramificados leucina, isoleucina y valina (2). Estos aminoácidos promueven la síntesis de proteína en el músculo, reducen la oxidación de proteínas y poseen efectos antioxidantes. Además, se ha observado que la ingesta de leucina junto con otros aminoácidos o proteínas favorece el aumento de la masa muscular y la resistencia más que una ingesta única de leucina (3).

A parte de los aminoácidos ramificados, la whey protein es rica en los aminoácidos azufrados cisteína y metionina. Una alta concentración de estos aminoácidos se ha relacionado con una mejora del sistema inmune debido a la conversión de estos a glutatión, un potente antioxidante intracelular (4).

Por último, además de aumentar la tasa de síntesis de proteínas (5), el consumo de whey protein promueve el aumento de masa corporal magra debido probablemente a su contenido en leucina y en general de BCAA (6). Así en un estudio en el que se comparó la eficacia del consumo de whey protein, proteína de soja e hidratos de carbono con el mismo valor energético durante un entrenamiento de resistencia para el aumento de masa corporal magra, concluyó que la proteína de suero lácteo era la más efectiva en promover el incremento de esta (6).

¿Cuándo se recomienda tomar la whey protein?

Se recomienda consumir la proteína de suero lácteo durante e inmediatamente después del ejercicio, ya que se ha observado que puede mejorar las respuestas adaptativas del músculo y se ha comprobado que la proteína de suero de leche es una de las más efectivas para estimular la síntesis de proteína muscular después del ejercicio (7).

BIBLIOGRAFÍA

1. Guía práctica de nutrición deportiva. Jeukendrup (2011) Ediciones Tutor, SA.

2. Farnfield et al. (2009) Whey protein ingestion activates mTOR-dependent signalling after resistance exercise in young men: a double-blinded randomized controlled trial. Nutrients 1: 263-275.

3. Joy et al. (2013) The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance. Nutrition J 12:86.

4. Marshall (2004) Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev 9(2): 136-156.

5. Tipton et al. (2007) Stimulation of net muscle protein synthesis by whey protein ingestion before and after exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 292(1): E71-6.

6. Volek et al. (2013) Whey protein supplementation during resistance training augments lean body mass. J Am Coll Nutr 32: 122–135.

7. Rodríguez Rivera VM, Urdampilleta Otegui A (coordinadores) Nutrición y dietética para la actividad física y el deporte. La Coruña: Netbiblo, 2013.