Té blanco Vietnam Mao Feng ecológico

¡Uno de los tés más selectos del mundo! (1)

El té blanco Mao Feng se produce a muy pequeña escala (un 0.1% de lo que se produce de té negro) (2). Favorito de la realeza china, de un color descrito como jade blanco o crema, el té blanco es fuente de aminoácidos (responsables de su vivacidad y frescura) y de antioxidantes (3).

El té blanco Vietnam Mao Feng marca POWDER procede de la agricultura ecológica. De taza con color verde amarillento muy claro, sus hojas naturales y elegantes liberan un aroma fino y suave.

DESCRIPCIÓN

Todos los tipos de té proceden de la misma planta, Camellia sinensis (L.) Kuntze. Este arbusto leñoso tiene hojas perennes, elípticas, brillantes y muy verdes. En condiciones naturales puede alcanzar una altura de 5-15 m, pero se recorta hasta 2 metros para facilitar el cultivo (4).

Los tés negros, verdes, oolong y Pu-Erh se elaboran a partir de las variedades sinensis y assamica.

No obstante, el té blanco procede de variedades menos comunes, en su 90% originarias de la provincia de Fujian en China: fudin bai hao y kheughe bai hao (2,5,7). Vietnam es otro importante productor (5).

Se cosechan las yemas cuando todavía presentan un fino vello blanco. Se dejan marchitar y secar al sol las hojas que no están completamente abiertas (1).

Existen diversas descripciones de tés blancos, tales como Yin Chen (Silver Needles), Pai Mu Tan (Peony White), Kung Mee. No obstante, se considera el té blanco Mao Feng como uno de los cinco mejores tés en China (1).

Se descubrió el té blanco en China durante la Dinastía Tang (618-907 d. C) y rápidamente llegó a ser el favorito de la realeza (6), en particular del emperador Huizong, gran amateur de las artes y la sofisticación (5).

El color del té blanco ha inspirado muchas leyendas. Una de ellas cuenta cómo las mujeres jóvenes y vírgenes recogían los brotes del té antes del amanecer llevando guantes blancos. Otra relata que las hadas del té lo recolectan para regalárselo a los jóvenes amantes (5).

COMPOSICIÓN Y BENEFICIOS

Además de poseer enzimas, carbohidratos, clorofila y aminoácidos, el té blanco se compone principalmente de polifenoles, responsables de su amargor y astringencia (2). Un 70% son catequinas (epicatequina (EC), epicatequina galato (ECG), epigalocatequina (EGC) y galato de epigalocatequina (EGCG)) (2,7). 

Al no ser sometido a ningún procesado como altas temperaturas, el té blanco presenta mayor contenido en polifenoles que el resto de tés. 

El té ayuda a proteger la piel del daño oxidativo inducido por los rayos UV (8), además de que contribuye al envejecimiento saludable al mantener al ADN celular intacto (8).

El té blanco presenta los más bajos niveles de cafeína entre todos los tés (15 mg de cafeína por taza, 20 mg por taza de té verde y 40 mg en el té negro) (2).

USO, DOSIS

Para preparar una taza de té blanco Vietnam Mao Feng, verter 200 ml de agua a 70-80 ºC sobre unos 2.4 g de té (aproximadamente una cucharadita de café) e infusionar entre 1.5-2 minutos.