Semillas de chía ecológicas
Fuente natural de omega 3 vegetal
POWDER Nothing But Plants®
12,00 €
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DESCRIPCIÓN
La chía (Salvia hispanica L.) es una planta nativa del sur de Méjico y norte de Guatemala que ya se utilizaba en la época prehispánica debido a sus excepcionales propiedades nutritivas y medicinales.
Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos esenciales, principalmente ácido linolénico (omega 3), proteínas y fibra. Tienen además compuestos antioxidantes que contribuyen a las propiedades beneficiosas de estas semillas.
Consideradas un superalimento, las semillas de chía no solo tienen un alto valor nutricional, sino que tienen propiedades antidiabéticas, antioxidantes, antiinflamatorias e hipolipemiantes. Además, gracias a su contenido en fibra tienen propiedades digestivas y saciantes.
Nuestras semillas de chía (Salvia hispanica L.) son una fuente natural de omega 3 vegetal, minerales y fibra. ¡Incluye este superalimento en tu dieta diaria!
ORIGEN
La chía (Salvia hispanica L.) pertenece a la familia de las lamiáceas (la familia de la menta, tomillo…) y es nativa del sur de Méjico y norte de Guatemala (1). Es una planta herbácea anual que puede alcanzar el metro de altura, sus hojas son anchas y sus flores pueden ser de color morado, azul o blanco.
Las semillas de chía son ovaladas, de color gris oscuro con pequeñas líneas negras y miden 2 mm de largo por 1 mm de ancho aproximadamente (2).
HISTORIA
La palabra "chía" es un vocablo de la lengua indígena náhuatl con el que se agrupaban varias especies botánicas de distintos géneros, entre ellos la Salvia. La chía fue durante la época precolombina una planta muy importante, y sus semillas, aceite y harina fueron muy valorados debido a sus usos alimenticios, medicinales, artísticos y religiosos (3). Además, fue uno de los principales cultivos durante esa época en Centroamérica, solo superado en importancia por el cultivo del maíz y los frijoles. De gran valor para las civilizaciones Maya y Azteca (1), con la llegada de los españoles su consumo fue relegado al olvido (4). En la actualidad el cultivo de Salvia hispanica se ha extendido en Sudamérica principalmente por sus semillas oleaginosas (1).
COMPOSICIÓN
Entre el 25-40% de la composición de las semillas de chía son lípidos, de los que el 60% es ácido alfa-linolénico (omega 3) y el 20% ácido linoleico (omega 6). Contienen también proteínas (15-25%), hidratos de carbono (26-41%), fibra (18-30%), minerales (calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre) y vitaminas (1,5). Además las semillas de chía son una prometedora fuente de moléculas antioxidantes como polifenoles, miricetina, quercetina, kaempferol, ácidos cafeicos y clorogénicos (1).
- NUESTRO PRODUCTO
- Nombre del producto: Chía procedente de la agricultura ecológica
- Nombre científico: Salvia hispanica L.
- Parte utilizada: Semillas
BENEFICIOS
Las semillas de chía tienen propiedades antidiabéticas, antioxidantes, antiinflamatorias, digestivas e hipolipemiantes (ayudan a disminuir los lípidos en sangre y mejorar el perfil lipídico) (1,5).
USO, DOSIS
Las semillas de chía son una excelente alternativa para las recetas sin gluten: puede utilizarse como gelificante y para la elaboración de repostería: se sustituye la cantidad de harina de trigo por una mezcla al 50% de semillas de chía molidas y harina de arroz integral (6). Además, se pueden consumir crudas con yogur, queso fresco o en batidos.
Se recomienda moler las semillas antes de consumirlas para aprovechar al máximo sus nutrientes o, si lo que se desea es consumir el mucílago (fibra soluble), es aconsejable dejarlas a remojo durante 30 minutos.
La ingesta diaria de semillas de chía no debe superar los 15 g.
ESTUDIOS
Las semillas de chía (Salvia hispanica L.) poseen numerosas propiedades saludables relacionadas principalmente con contenido en fibra y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico). Así, la presencia de este ácido graso esencial se ha relacionado con una disminución de la respuesta inflamatoria (7) y de la grasa visceral, lo que contribuye a la protección del hígado y el corazón (8). Además, se ha observado una mejora de la dislipidemia (alteración niveles de lípidos en sangre) y la resistencia a insulina así como una disminución de la presión sistólica gracias al consumo de semillas de chía (9-10).
Por último, las semillas de chía tienen propiedades digestivas y saciantes. Los mucílagos son fibras solubles que en el aparato digestivo, cuando son ingeridas con líquidos, forman un gel viscoso que enlentece la absorción de nutrientes y retrasa el vaciamiento gástrico, lo que genera una sensación de saciedad (11).
BIBLIOGRAFIA
- Gazem et al. (2016) Pharmacological properties of Salvia hispanica (chia) seeds: a review. J Crit Rev 3(3): 63-67.
- Ali et al. (2012) The promising future of chia, Salvia hispanica L. J Biomed Biotechnol 2012: 171956.
- Hernández and Colín (2008) Caracterización morfológica de chía (Salvia hispanica) (Caractérisation morphologique du chia). Rev Fitotec Mex 31(2): 105-113.
- Pizarro et al. (2013) Evaluation of whole chia (Salvia hispanica L.) flour and hydrogenated vegetable fat in pound cake. LWT Food Sci Technol 54(1): 73-79.
- Ixmucané (2011) Caracterización de la semilla del chan (Salvia hispanica L.) y diseño de un producto funcional que la contiene como ingrediente (Caractérisation de la graine du chia et conception d'un produit fonctionnel dont elle est un ingrédient). Revista de la Universidad del Valle de Guatemala 23 (Revue de l'Université Valle de Guatemala): 43-49.
- http://www.consum.es
- Guevara-Cruz et al. (2011) A dietary pattern including nopal, chia seed, soy protein, and oat reduces serum triglycerides and glucose intolerance in patients with metabolic syndrome. J Nutr 142(1): 64-69.
- Podyal et al. (2012) Lipid redistribution by a-linolenic acid-rich chia seed inhibits stearoyl-CoA desaturase-1 and induces cardiac and hepatic protection in diet-induced obese rats. J Nutr Biochem 23(2): 153-162.
- Chicco et al. (2009) Dietary chia seed (Salvia hispanica L.) rich in alpha-linolenic acid improves adiposity and normalises hypertriacylglycerolaemia and insulin resistance in dyslipaemic rats. Br J Nutr 101(1): 41-50.
- Creus et al. (2016) Mechanisms involved in the improvement of lipotoxicity and impaired lipid metabolism by dietary -linolenic acid rich Salvia hispanica L (Salba) seed in the heart of dyslipemic insulin-resistant rats. J Clin Med: 5, 18.
- Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia (Manuel de Phytothérapie). 1ère Édition révisée. Espagne : Elsevier Masson, 2011.
Ingredientes: Semillas de chía ecológicas
Consultando información del lote
Consultando información del loteSemillas de chía (Salvia hispanica L.) ecológica.
ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:
Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.
SEMILLAS DE CHÍA ECOLÓGICAS: INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Uso: Semillas de chía ecológicas Consultando información del lote
Consultando información del loteCONSEJOS DE USO:
La ingesta diaria no debe superar 15 g.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.
Calidad: Semillas de chía ecológicas Consultando información del lote
Consultando información del loteFABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:
Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).
