Anís verde ecológico

Sabor dulce e intenso

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

Fabricado en Francia | Ref. JA01
Consumir preferentemente antes del fin de: 03/2022
Lote: D13766
Marca:
1 unidad
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Descripción: Anís verde ecológico

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

¡Conoce las excepcionales propiedades de las ESPECIAS gracias a nuestra novedosa gama POWDER Nothing But Plants®!

Esta gama de productos es un concepto innovador, una forma alternativa de consumir los complementos alimenticios y alimentos más saludables: en batidos, ensaladas o mezclados con tus alimentos favoritos.

ANÍS VERDE

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Nuestros requisitos de calidad:

Especias procedentes de la agricultura ecológica

Zona geográfica controlada

Análisis organolépticos

Análisis fisicoquímicos

Análisis microbiológicos

Envase hermético

Control del procesado

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DESCRIPCIÓN

El anís verde (Pimpinella anisum L.) se utiliza desde hace miles de años debido a que contribuye a la función normal del tracto intestinal (1), es decir, ayuda a mantener la digestión (1).

Con un gran contenido en aceite esencial, el anís verde tiene un aroma muy característico con notas dulces. Así, su sabor dulce e intenso hace del anís verde la especia ideal para añadir a tus postres favoritos.

¡Resalta el sabor de tus recetas con el dulce y embelesante aroma de nuestro anís verde ecológico!

ORIGEN

El anís verde o matalahúva (Pimpinella anisum L.) pertenece a la familia de las apiáceas (como el hinojo, zanahoria, perejil…) y es una planta herbácea que puede alcanzar los 70 cm de altura. Sus flores son blancas y de pequeño tamaño, y los frutos son muy olorosos, de color marrón y con 5 estrías filiformes (2).

Es una especia originaria de oriente Próximo (3) y crece en el oeste de Asia, Méjico, Egipto, este del Mediterráneo y España (4).

ANÍS VERDE POWDER

HISTORIA

El anís verde se utiliza desde la antigüedad por su interés culinario (3). De esta forma, en Irán se emplea desde hace 4000 años (5) y en la Biblia ya aparece citado el anís verde, donde era considerada una especia útil para pagar los impuestos, al igual que la menta y el comino (2).

En la actualidad, el anís verde también se utiliza en la industria alimentaria como aroma en helados, dulces, chicles y productos derivados de la pesca (4).

COMPOSICIÓN

Los frutos de anís verde contienen hidratos de carbono, proteínas, ácidos grasos, flavonoides y aceite esencial rico en trans-anetol (4,6), principal responsable de su aroma y sabor característico (6).

RECETAS

La dosis recomendada de anís verde en infusión es de 1-3.5 g frutos enteros o troceados en 150 ml de agua hirviendo, hasta 3 veces al día (5).

Si se desea utilizar en la cocina, el anís verde puede utilizarse en numerosos platos, especialmente en repostería para aportar un sabor dulzón. A continuación se detallan dos recetas en las que se emplea esta aromática especia.

Muffins con naranja, chocolate y anís verde (7):

Ingredientes (8 personas):

  • Chocolate negro
  • Anís verde
  • ½ sobre de levadura
  • 1 naranja
  • 70 g de azúcar en polvo
  • 150 g de harina
  • 70 g de mantequilla media sal
  • 1 huevo

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 ºC
  • Cortar la mantequilla en dados pequeños y derretir a fuego lento.
  • Rallar la cáscara de naranja y reservar. Exprimir el jugo de la naranja y reservar también.
  • Poner la harina en un bol. Añadir el azúcar, la levadura y el huevo. Añadir la ralladura de naranja y 4 cucharadas de jugo de naranja, mezclar. Añadir a continuación la mantequilla derretida y mezclar de nuevo.
  • Verter la masa dentro de los moldes de papel para muffins. Rallar un poco de chocolate sobre los muffins y espolvorear anís verde. Hornear durante 20 minutos.

Pan con anís verde (8):

Ingredientes (8 personas):

  • 500 g de harina blanca
  • 10 g de sal
  • Agua tibia
  • 10 g de levadura de panadería
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 puñados de anís verde
  • Un poco de leche

Preparación:

  • Poner la levadura y la sal en una taza. Mezclar con un poco de agua tibia.
  • Sobre la superficie de trabajo colocar la harina en un montón y hacer un hueco en el centro, añadir la mezcla anterior en el hueco junto con el aceite de oliva. Mezclar todo.
  • Añadir agua tibia poco a poco hasta que la masa forme una bola que no se pegue a las manos. Amasar. Guardar la masa en un bol y tapar con un paño. Dejar reposar a temperatura ambiente (18-20 ºC) durante 3 horas, permitiendo así que la masa se eleve.
  • Para finalizar, amasar sobre una superficie enharinada. Darle forma y depositar sobre la bandeja de horno enharinada. Recubrir el pan con un paño y dejar reposar durante una hora.
  • Precalentar el horno a 175 ºC. Antes de meter el pan en el horno, hacer unos cortes y con la ayuda de un pincel pintar el pan con un poco de leche y espolvorear el anís verde por encima.
  • Colocar en el horno y cocer durante 40 minutos. Cuando esté cocido, dejar enfriar en una rejilla para que el pan no se humedezca por la base.

BIBLIOGRAFIA

  1. Extracted from the European Commission compilation list, under EFSA validation (ID 3951).
  2. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  3. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
  4. Shojaii and Abdollahi Fard (2012) Review of pharmacological properties and chemical constituents of Pimpinella anisum. ISRN Pharm 2012: 510795.
  5. http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Herbal_-_Community_herbal_monograph/2014/06/WC500168850.pdf
  6. Picon et al. (2010) Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation. BMC Complement Altern Med 10:17.
  7. http://www.750g.com/muffins-orange-choco-et-graines-danis-r24989.htm
  8. http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/310533-pain-a-l-anis-vert
Actualizado el 05/08/2020

Frutos de anís verde ecológico (Pimpinella anisum L.).

ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:

Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.

Actualizado el 04/05/2020

CONSEJOS DE USO:

Se utiliza tanto como especia como con fines medicinales. Con fines medicinales, la dosis recomendada de anís verde en infusión es de 1 a 3.5 g frutos enteros o troceados en 150 ml de agua hirviendo, hasta 3 veces al día.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.

Actualizado el 04/05/2020

NOMBRE DEL PRODUCTO

Anís verde ecológico

NOMBRE BOTÁNICO

Pimpinella anisum L.

REFERENCIA

JA01

CANTIDAD

50 g

NÚMERO DE LOTE

D13766

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

03/2022

FABRICADO

En Francia

FABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:

Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).

El etiquetado de nuestros productos se adecua al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del octubre de 2011 y sus posteriores modificaciones, con el objetivo de garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en relación con la información alimentaria.

Nuestros envases cumplen con el Reglamento (CE) Nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo del 27 de octubre de 2004 y sus posteriores modificaciones, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, con el objetivo de garantizar un elevado nivel de protección de la salud humana y de los intereses de los consumidores.

Los productos ecológicos en Anastore se producen en base al Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Parlamento Europeo y del Consejo del 28 de junio de 2007 y a sus posteriores modificaciones, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con el objetivo de garantizar la protección de los intereses de los consumidores y la confianza de estos.

CARACTERÍSTICAS:

AGRICULTURA ECOLÓGICA

NO IRRADIADO

SIN ADITIVOS

SIN BPA

SIN OMG

SIN LACTOSA

VEGANO

ANÁLISIS DEL PRODUCTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Ovoid or pyriform seeds
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications
Flavour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

REGISTRO DE LOS PRODUCTOS:

Anastore está inscrita en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (RGSEAA), cuya finalidad es la protección de la salud pública y de los intereses de los consumidores, donde son aplicables las definiciones previstas en los artículos 2 y 3 del Reglamento (CE) Nº 178/2002 y el artículo 2 del Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y sus posteriores modificaciones.

Estos Reglamentos establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, crean la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, además de establecer las normas generales relativas a la higiene de los productos alimenticios.

Por último, Anastore lleva a cabo la notificación de puesta en el mercado de sus complementos alimenticios en base a la normativa específica de cada país.

RESPONSABLE DE CALIDAD

Fecha de emisión del certificado: 04/05/2020

Actualizado el 04/05/2020

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