DESCRIPCIÓN

 

El cáñamo (Cannabis sativa L.) se cultiva desde hace miles de años para la obtención de fibra y como  alimento. Sus semillas son una importante fuente de nutrientes y energía ya que tienen un alto contenido en proteínas y ácidos grasos mono- y poliinsaturados (omega 3, 6 y 9).

Las semillas de cáñamo contienen también fibra, vitaminas A, D y E, y minerales entre los que destacan el potasio, magnesio y hierro: ¡100 g de nuestras semillas aportan el 98.5% de los VRN* de hierro!

Nuestras semillas de cáñamo peladas proceden de la agricultura ecológica y contienen un alto porcentaje de proteínas de origen vegetal (25%) y ácidos grasos poliinsaturados (36%), convirtiéndose así en una forma natural y saludable de enriquecer la dieta.

*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes.

ORIGEN

El cáñamo (Cannabis sativa L., familia Cannabaceae) es originario de Asia Central. Es una hierba anual, de hojas palmaticompuestas y tallo erecto que puede alcanzar los 3 m de altura (1).

La fibra extraída de sus tallos se utiliza para la producción de tejidos y de diferentes tipos de papel como el papel de fumar o las bolsitas de té (2). Las variedades de Cannabis sativa cultivadas para obtener fibra (cáñamo) se incluyen en la subespecie sativa y tiene menos pelos secretores en la región de la inflorescencia femenina que la subespecie indica (1).

HISTORIA

El cáñamo ha sido una fuente importante de fibra, alimento y medicina desde hace miles de años. Así, el consumo como alimento y medicina tanto de las semillas de cáñamo como de su aceite en China está documentado desde hace al menos 3000 años (2) y ya se mencionaba su uso medicinal en antiguos tratados médicos egipcios como el Papiro Ebers (1600 a.C.) o los Papiros de Berlín (1300 a.C.) (3).

En la actualidad se cultiva principalmente por sus semillas comestibles y su fibra (4). Países como Gran Bretaña, Francia y España se encuentran entre los principales productores de cáñamo (3). Por último, otra interesante aplicación del cáñamo es su uso como biocombustible.

COMPOSICIÓN

Las semillas de cáñamo son ricas en ácidos grasos poliinsaturados (36%) y proteínas (25%). Además, contienen fibra (12%) y ácidos grasos monoinsaturados (6.7%).

En relación a su contenido proteínico, las principales proteína de las semillas de cáñamo son la albúmina y la edestina, proteínas que aportan los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar. En conjunto, la proteína de semillas de cáñamo es de alta calidad y su perfil de aminoácidos es comparable al de las proteínas de la clara de huevo y de la soja. También cabe destacar su alto contenido en el aminoácido arginina (2).

Además, las semillas de cáñamo contienen vitaminas (A, D y E) y minerales como el potasio, calcio, magnesio y hierro.

• NUESTRO PRODUCTO
• Nombre del producto: Semillas de cáñamo (procedentes de la agricultura ecológica).
• Nombre científico: Cannabis sativa L.
• Parte utilizada: Semillas peladas

BENEFICIOS

En la medicina tradicional China, las semillas de cáñamo eran conocidas como “huó má rén” y se consideraba que actuaban sobre los meridianos* del estómago, bazo e intestino grueso (5).

Actualmente, el alto valor nutricional de las semillas de cáñamo y en especial su contenido en proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, hacen de estas semillas una importante fuente de energía. Además, el ratio de ácidos grasos omega 6/ omega 3 es aproximadamente de 3:1, una proporción recomendada para una dieta saludable (3).

*Según la medicina tradicional China, existe una red de canales (meridianos) en el cuerpo que conecta todos los órganos, tejidos y células.

USO, DOSIS

Las semillas de cáñamo peladas se pueden consumir directamente como snack o mezclar en ensaladas, cremas de verdura, yogures...

ESTUDIOS

Las propiedades saludables de las semillas de cáñamo se deben principalmente a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados y proteínas (2). Así, en un estudio inicial para valorar el efecto de la proteína de semillas de cáñamo, se determinó que estas pueden tener un efecto inmunomodulador y antifatiga (6).

Por otra parte, gracias a su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, las semillas de cáñamo pueden ser potencialmente útiles para prevenir enfermedades cardiovasculares y enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer, ya que inhiben la captación de colesterol y pueden disminuir la citotoxicidad del péptido β-amiloide, molécula relacionada con la enfermedad de Alzheimer (7).