Anís estrellado ecológico
Atractivo aroma y dulce sabor
POWDER Nothing But Plants®
9,00 €
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Añadir a la cestaDescripción: Anís estrellado ecológico
Alegaciones de salud
Según la Comisión E, los preparados de anís estrellado están indicados en el tratamiento de catarros de vías respiratorias y trastornos dispépticos.
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Esta gama de productos es un concepto innovador, una forma alternativa de consumir los complementos alimenticios y alimentos más saludables: en batidos, ensaladas o mezclados con tus alimentos favoritos.
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Nuestros requisitos de calidad:
Especias procedentes de la agricultura ecológica
Zona geográfica controlada
Análisis organolépticos
Análisis fisicoquímicos
Análisis microbiológicos
Envase hermético
Control del procesado
DESCRIPCIÓN
Desde los confines de Vietnam, le traemos una especia asombrosa, utilizada desde hace siglos: el anís estrellado. También conocido como badiana o Illicium verum (Hook. f.), el anís estrellado es un clásico de la repostería fina y de las mejores teterías. Su atractivo aroma y dulce sabor realzará sus recetas e infusiones.
La suculenta especia es, además, un remedio natural. Entre sus numerosas virtudes medicinales, destacan sus cualidades digestivas y expectorantes.
¡Resalte el sabor de sus recetas con el dulce y embriagador aroma de nuestro anís estrellado ecológico!
ORIGEN
El anís estrellado o badiana (Illicium verum Hook. f., familia Schisandraceae) es originario del sudoeste de China y el noroeste de Vietnam (1) donde se cultiva desde el año 2000 a. C. (2). Es un árbol perenne que puede alcanzar los 4 m de altura. Sus flores son de color verde amarillento o rosado, y su fruto, muy oloroso, presenta forma de estrella (3).
A pesar de presentar un olor similar debido a su contenido en anetol (2), no se debe confundir con el anís verde (Pimpinella anisum L.), una especie que pertenece a otra familia botánica (Apiaceae).
HISTORIA
Desde hace siglos, el anís estrellado se ha utilizado en la medicina tradicional (1) para numerosas enfermedades inflamatorias (inflamación de la piel y reumatismo), dolor estomacal, vómitos e insomnio (4). Además, la medicina tradicional china lo receta como potente estimulante, expectorante y afrodisiaco, y en infusión para el reumatismo (2).
El anís estrellado sigue siendo un remedio natural muy utilizado. Rico en ácido shikímico, es un precursor primario en la producción de medicamentos contra la gripe (2). Además, es un agente aromatizante apreciado para bebidas y repostería.
COMPOSICIÓN
El anís estrellado está indicado en caso de trastornos dispépticos (espasmos gastrointestinales leves, digestiones lentas…) y catarros de vías respiratorias (5). Tiene propiedades digestivas, carminativas (favorece la expulsión de gases) y espasmolíticas (6).
Entre sus compuestos de acción antiinflamatoria, se encuentran el ácido linoleico, el ácido palmítico y componentes de su aceite esencial, como el trans-anetol y el anisaldehído (4).
RECETAS
Recomendamos el uso del anís estrellado en infusión, siguiendo una dosis de 0.5-1 g por taza (3).
Es un imprescindible de la cocina, le dará un toque especial a sus platos y postres, solo o asociado con otras especias. Por ejemplo, el anís estrellado combina muy bien con la canela. Ingrediente indispensable de la cocina china e india, es una de las famosas 5 especias chinas (las demás son el clavo, la canela china, la pimienta de Sichuan y las semillas de hinojo) (2). A continuación, Anastore le propone dos de las muchas recetas existentes que incluyen esta aromática especia.
Peras asadas con especias (7):
Ingredientes (4 personas):
- 4 peras
- 200 g de azúcar
- 50 cl de vino dulce
- 2 piezas de anís estrellado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 10 g de mantequilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Partir las peras por la mitad y colocarlas en un plato untado con mantequilla.
- Esparcir el azúcar, la canela y el anís estrellado sobre las peras
- Verter sobre las peras el vino dulce y 50 cl de agua.
- Hornear durante 20 minutos y transcurrido ese tiempo rociar las peras con el jugo que han soltado y volver a cocer 10 minutos. Repetir la operación y cocer 10 minutos más. Servir tibias o frías.
Zumo de manzana con especias (8):
Ingredientes (4 personas):
- 2 piezas de canela en rama
- 3 piezas de anís estrellado
- 1 limón
- 1 naranja
- 3 cucharadas de miel
- 1 L de zumo de manzana casero
Preparación:
- Poner en una olla la cáscara de la naranja y el limón.
- Una vez sin piel, cortar en trozos la naranja y el limón y añadir a la olla, así como la canela, el anís estrellado y la miel.
- Por último, añadir el zumo de manzana en la olla y cocer durante 30 minutos a fuego lento antes de servir.
BIBLIOGRAFIA
- Peng et al. (2016) Molecular characteristics of Illicium verum extractives to activate acquired immune response. Saudi J Biol Sci 23(3): 348-52.
- http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:554553-1
- Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
- Park et al. (2015) Protective activity ethanol extract of the fruits of Illicium verum against atherogenesis in apolipoprotein E knockout mice. BMC Complement Altern Med 15: 232.
- http://buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Commission-E-Monographs/0348.htm
- Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
- http://www.cuisineaz.com/recettes/poires-roties-au-four-aux-epices-42778.aspx
- http://www.750g.com/jus-de-pommes-aux-epices-r91698.htm
Ingredientes: Anís estrellado ecológico
Consultando información del lote
Consultando información del loteFrutos enteros de anís estrellado ecológico (Illicium verum Hook. f.).
ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:
Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.
Uso: Anís estrellado ecológico Consultando información del lote
Consultando información del loteCONSEJOS DE USO:
Recomendamos el uso del anís estrellado en infusión, siguiendo una dosis de 0,5 a 1 g por taza.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.
Calidad: Anís estrellado ecológico Consultando información del lote
Consultando información del loteFABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:
Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).
