Semillas de quinoa ecológica

Rica en fibra, proteínas y vitaminas

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

Fabricado en Francia | Ref. IQ25
Consumir preferentemente antes del fin de: 03/2021
Lote: D12803
Marca:
250 g
1 Kg -10 %

Descripción: Semillas de quinoa ecológica

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

¡Conoce las excepcionales propiedades de los SUPERALIMENTOS gracias a nuestra novedosa gama POWDER Nothing But Plants®!

Esta gama de productos es un concepto innovador, una forma alternativa de consumir los complementos alimenticios y alimentos más saludables: en batidos, ensaladas o mezclados con tus alimentos favoritos.

QUINOA ECOLÓGICA

DESCRIPCIÓN

La quinoa o quinua (Chenopodium quinoa Willd.) se cultiva desde hace más de 5000 años y es originaria de los Andes. Sus semillas presentan un alto valor nutritivo y en los  en los últimos años se ha despertado un gran interés por este cultivo. De hecho, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) declaró el 2013 como “Año Internacional de la Quinoa”.

Entre los beneficios de las semillas de quinoa destacan sus propiedades antioxidantes y su capacidad para mejorar el perfil lipídico.

Además, la quinoa tiene un bajo índice glucémico y aporta fibra, minerales, ácidos grasos poliinsaturados y proteína de calidad rica en aminoácidos esenciales (contiene dos veces más lisina que el trigo o el maíz, por ejemplo). ¡Incluye nuestras semillas de quinoa Real Blanca ecológica en tu dieta diaria!

ORIGEN

La quinoa (Chenopodium quinoa Willd., familia Amaranthaceae) es originaria del Altiplano andino, concretamente su origen se sitúa en los alrededores del lago Titicaca a 3800 m por encima del nivel del mar, en la frontera entre Perú y Bolivia (1). En la actualidad, se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4500 m de altitud en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú (2).

Es una planta herbácea que puede alcanzar los 3 m de altura dependiendo de las condiciones ambientales. Sus semillas tienen un tamaño entre 1-2.6 mm y pueden ser de color blanco, amarillo, rojo, morado, marrón y negro (3).CHENOPODIUM QUINOA - QUINOA ECOLÓGICA POWDER

HISTORIA

La quinoa ha sido utilizada tradicionalmente por numerosos pueblos indígenas de Sudamérica como los Quechua, Aymara, Tiahuanaco, Chibcha y Mapuche (2). Además, durante siglos formó parte de los alimentos básicos en el Imperio Inca (4): los Incas la conocían como el “grano madre” y era considerada un regalo de los dioses. Tras la conquista española, la quinoa permaneció solo en aquellas zonas donde los europeos no pudieron llegar e introducir cultivos como el trigo, la cebada y el centeno (5).

Como curiosidad, en el año 1993 la NASA propuso la quinoa como cultivo potencial CELSS (sistema de soporte de vida ecológica controlada) para posibles misiones espaciales de larga duración (4,6).

COMPOSICIÓN

La quinoa es rica en fibra, proteínas, minerales (calcio, magnesio, cobre, zinc y hierro) y vitaminas (niacina, tiamina, ácido fólico, vitamina E y vitamina C). Contiene además compuestos fenólicos, saponinas, isoflavonas, carotenoides, ácidos grasos (ácidos linoleico y oleico), betalaínas y glicina betaína (2,5-7).

Su proteína es de alta calidad gracias a su alto contenido en aminoácidos esenciales (es mayor que en los cereales), especialmente en lisina y metionina (5). Respecto a sus hidratos de carbono, presenta un bajo índice glucémico debido a su bajo contenido en glucosa y fructosa (2).

  • NUESTRO PRODUCTO
  • Nombre del producto: Quinoa Real Blanca procedente de la agricultura ecológica.
  • Nombre científico: Chenopodium quinoa Willd.
  • Parte utilizada: Semillas

BENEFICIOS

Las semillas de quinoa poseen un alto valor nutricional y tienen propiedades antioxidantes (5), hipolipidémicas (disminuyen los niveles de lípidos en sangre) y antidiabéticas (2).

USO, DOSIS

Las semillas de quinoa pueden formar parte de numerosas recetas (en ensaladas, con verduras, pollo…). Para su preparación, previamente se han de realizar varios lavados sucesivos con el fin de reducir su sabor amargo. Se recomienda cocer durante 15-20 minutos y enjuagar posteriormente con agua fría.

Se emplea también en la fabricación de harina para galletas y tartas, se puede añadir directamente en sopas, se utiliza también en el desayuno y también para preparar una bebida fermentada conocida como chicha blanca (4).


ESTUDIOS

La quinoa es rica en fibras solubles e insolubles que ayudan a regular el metabolismo de lípidos, pueden disminuir los niveles de glucosa tras las comidas y promover la saciedad (8). Además, sus propiedades hipolipidémicas, antidiabéticas y antioxidantes han sido evaluadas en varios estudios (2). Así, en un estudio en el que los participantes consumieron quinoa en barritas de cereales durante 30 días se observó una disminución de los niveles de colesterol total, triglicéridos y colesterol LDL en parte de la población estudiada (9).

Aparte de fibra, contiene flavonoides, ácidos fenólicos, carotenoides, ácidos grasos y tocoferoles con propiedades antioxidantes que han sido demostradas in vitro (7) e in vivo (10). Estos compuestos poseen también propiedades antiinflamatorias, que junto a la actividad antioxidante resultan beneficiosas para reducir el estrés oxidativo relacionado con enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento (7).

BIBLIOGRAFIA

  1. Bazile et al. (2016) worldwide evaluations of quinoa: preliminary results from post international year of quinoa FAO projects in nine countries. Front Plant Sci 7:850.
  2. Graf et al. (2015) Innovations in health value and functional food development of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Compr Rev Food Sci Food Saf 14(4): 431–445.
  3. http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0f.htm
  4. https://ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa.gov/19940015664.pdf
  5. Vega-Gálvez et al. (2010) Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), an ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric 90: 2541–2547.
  6. http://www.fao.org/docrep/019/ar895e/ar895e.pdf
  7. Tang and Tsao (2017) Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti-inflammatory and potential health beneficial effects: a review. Mol Nutr Food Res. 2017 Feb 26. doi: 10.1002/mnfr.201600767.
  8. De Carvalho et al. (2014) Metabolic parameters of postmenopausal women after quinoa or corn flakes intake--a prospective and double-blind study. Int J Food Sci Nutr 65(3): 380-5.
  9. Farinazzi-Machado et al. (2012) Use of cereal bars with quinoa (Chenopodium quinoa W.) to reduce risk factors related to cardiovascular diseases. Cienc Technol Aliment Campinas 32(3):239–44.
  10. Pasko et al. (2010) Effect of diet supplemented with quinoa seeds on oxidative status in plasma and selected tissues of high fructose-fed rats. Plant Foods Hum Nutr 65(2): 146-51.

Semillas de quinoa Real Blanca ecológica (Chenopodium quinoa Willd.).

ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:

Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
por 100 g
VALOR ENERGÉTICO
1465 kJ/ 347 kcal
GRASAS
3,8 g
      DE LAS CUALES SATURADAS
0,5 g
HIDRATOS DE CARBONO
62 g
      DE LOS CUALES AZÚCARES
1,9 g
FIBRA ALIMENTARIA
6,2 g
PROTEÍNAS
13 g
SAL
0 g

 

CONSEJOS DE USO:

Para su preparación, previamente se han de realizar varios lavados sucesivos con el fin de reducir su sabor amargo. Se recomienda cocer durante 15-20 minutos y enjuagar posteriormente con agua fría. Las semillas de quinoa pueden formar parte de numerosas recetas (en ensaladas, con verduras, pollo…).

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.

NOMBRE DEL PRODUCTO

Semillas de quinoa ecológica

NOMBRE BOTÁNICO

Chenopodium quinoa Willd.

REFERENCIA

IQ25

CANTIDAD

250 g

NÚMERO DE LOTE

D12803

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

03/2021

FABRICADO

En Francia

FABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:

Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).

El etiquetado de nuestros productos se adecua al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del octubre de 2011 y sus posteriores modificaciones, con el objetivo de garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en relación con la información alimentaria.

Nuestros envases cumplen con el Reglamento (CE) Nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo del 27 de octubre de 2004 y sus posteriores modificaciones, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, con el objetivo de garantizar un elevado nivel de protección de la salud humana y de los intereses de los consumidores.

Los productos ecológicos en Anastore se producen en base al Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Parlamento Europeo y del Consejo del 28 de junio de 2007 y a sus posteriores modificaciones, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con el objetivo de garantizar la protección de los intereses de los consumidores y la confianza de estos.

CARACTERÍSTICAS:

AGRICULTURA ECOLÓGICA

NO IRRADIADO

SIN ADITIVOS

SIN BPA

SIN OMG

SIN LACTOSA

VEGANO

ANÁLISIS DEL PRODUCTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Seeds
Conform with specifications
Colour:
Off-white, beige to brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

REGISTRO DE LOS PRODUCTOS:

Anastore está inscrita en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (RGSEAA), cuya finalidad es la protección de la salud pública y de los intereses de los consumidores, donde son aplicables las definiciones previstas en los artículos 2 y 3 del Reglamento (CE) Nº 178/2002 y el artículo 2 del Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y sus posteriores modificaciones.

Estos Reglamentos establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, crean la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, además de establecer las normas generales relativas a la higiene de los productos alimenticios.

Por último, Anastore lleva a cabo la notificación de puesta en el mercado de sus complementos alimenticios en base a la normativa específica de cada país.

RESPONSABLE DE CALIDAD

Fecha de emisión del certificado: 01/04/2019

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