Cacao crudo ecológico

Procedente de la agricultura ecológica

Semillas de Cacao crudo Criollo

4 Opiniones

12,00 €

En Stock
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Fabricado en Francia | Ref. IF81
Consumir preferentemente antes del fin de: 01/2023
Lote: D14981
Marca:
1 unidad
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Ingredientes: Cacao crudo ecológico
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Semillas crudas de cacao Criollo ecológico (Theobroma cacao L.).

ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:

Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
per 100 g
VALOR ENERGÉTICO
2219 kJ / 539 kcal
GRASAS
46 g
      DE LAS CUALES SATURADAS
29 g
HIDRATOS DE CARBONO
4,7 g
      DE LOS CUALES AZÚCARES
1,2 g
FIBRA ALIMENTARIA
27 g
PROTEÍNAS
13 g
SAL
0 g

 

Actualizado el 05/07/2021

Descripción: Cacao crudo ecológico

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

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Esta gama de productos es un concepto innovador, una forma alternativa de consumir los complementos alimenticios y alimentos más saludables: en batidos, ensaladas o mezclados con tus alimentos favoritos.

CACAO ECOLÓGICO

DESCRIPCIÓN

El cacao es la semilla del fruto de un árbol amazónico, el cacaotero o árbol del cacao (Theobroma cacao L.). Contiene sustancias como la cafeína y la teobromina, el cacao posee un alto contenido en compuestos polifenólicos con carácter antioxidante.

Nuestras semillas crudas de cacao Criollo ecológico no han sido tostadas, lo que les permite conservar todas sus propiedades nutritivas.

¡Nuestras semillas de cacao crudo Criollo ecológico son el snack perfecto para tomar entre horas!

ORIGEN

Del fruto del cacaotero (Theobroma cacao L., familia Malvaceae), se extraen las semillas conocidas como cacao (1, 2).

Los granos, de unos 2 cm de longitud, están rodeados de mucílago. Para hacer el chocolate, se mantiene esta pulpa blanquecina y se fermentan y secan las semillas crudas (2).

De los tres principales cultivares actuales de cacao, el “Criollo” produce las semillas más selectas (las demás variedades son “Forastero” y “Trinitario”) (3).

THEOBROMA CACAO - CACAO ECOLÓGICO POWDER

HISTORIA

El cacaotal es originario de las orillas de los ríos Amazonas y Orinoco, donde todavía sigue creciendo al estado salvaje (1). La mitología maya ve el cacao como un regalo de su deidad principal Quetzalcoal. El nombre científico del cacao es una referencia a esta proveniencia legendaria: Theobroma procede del griego y significa “alimentos de los dioses”(1, 4).

El cacao llega a Europa, por primera vez, como parte de las maravillas que trajo Cristobal Colón de América. Los relatos de sus exploradores mencionan al apreciado xoc-tl o chorote, bebida fría con la consistencia de la miel, elaborado a bases de semillas de cacao aromatizadas con vainilla y otras especias (1).

COMPOSICIÓN

El cacao contiene vitaminas A, E, vitaminas del grupo B como el ácido fólico (B9), tiamina (B1) y piridoxina (B6); y minerales como el potasio, magnesio, fósforo y calcio (5, 6).

Por otra parte, las semillas del cacao contienen dos compuestos importantes: teobromina y cafeína. También hay que destacar su contenido en polifenoles, particularmente en catequinas, proantocianidinas y fitoesteroles (7).

  • NUESTRO PRODUCTO
  • Nombre del producto: Cacao crudo Criollo (procedente de la agricultura ecológica).
  • Nombre científico: Theobroma cacao L.
  • Parte utilizada: Semillas

BENEFICIOS

El cacao contiene teobromina y cafeína, además de numerosos micronutrientes (vitaminas y minerales) y fibra. Son el snack ideal para incluir en las dietas de adelgazamiento.

USO, DOSIS

Las semillas de cacao pueden consumirse solas como snack, utilizarse para preparar chocolate, batidos u otras recetas.


BIBLIOGRAFIA

  1. Cocoa and Chocolate-Their History from Plantation to Consumer. Knapp, A. Read Books Ltd. 2013.
  2. Phenological growth stages of cacao plants (Theobroma sp.): codification and description according to the BBCH scale. Niemenak et al. Ann of App Biol. 2010. 156(1): 13-24.
  3. The genetic diversity of cacao and its utilization. Bartley B. G. D. Wallingford. UK: CABI Publishing. 2005. 341 pp.
  4. The cultural pharmacology of chocolate. Batchelder, T. Townsend Letter for Doctors and Patients. 2004. (256) 103-107.
  5. Tratado de nutricion y calidad nutritiva de los alimentos. Hernández, A. G. D. Ed. Médica Panamericana (Vol. 2). 2010.
  6. Chemical composition and physical quality characteristics of Ghanaian cocoa beans as affected by pulp pre-conditioning and fermentation. Afoakwa et al. J Food Sci Technol. 2013. 50(6): 1097-1105.
  7. Estudio nutricional del cacao y productos derivados. Rafecas and Codony. Instituto del Cacao y el Chocolate (ICC). 2000. Universidad de Barcelona. España.
  8. Vascular effects of cocoa rich in flavan-3-ols. Heiss et al. Jama. 2003. 290(8): 1030-1031.
  9. Cocoa Polyphenols and Their Potential Benefits for Human Health. Andújar et al. 2012.
Actualizado el 29/06/2021

Uso: Cacao crudo ecológico
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CONSEJOS DE USO:

Las semillas de cacao pueden consumirse solas como snack, utilizarse para preparar chocolate, batidos u otras recetas.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.

Actualizado el 24/06/2021

Calidad: Cacao crudo ecológico
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NOMBRE DEL PRODUCTO

Cacao crudo ecológico

NOMBRE BOTÁNICO

Theobroma cacao L.

REFERENCIA

IF81

CANTIDAD

250 mcg

NÚMERO DE LOTE

D14981

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

01/2023

FABRICADO

En Francia

FABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:

Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).

Los productos ecológicos en Anastore se producen en base al Reglamento (CE) Nº 834/2007 del Parlamento Europeo y del Consejo del 28 de junio de 2007 y a sus posteriores modificaciones, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con el objetivo de garantizar la protección de los intereses de los consumidores y la confianza de estos.

CARACTERÍSTICAS:

AGRICULTURA ECOLÓGICA

NO IRRADIADO

SIN ADITIVOS

SIN ALÉRGENOS

SIN BPA

SIN OMG

SIN LACTOSA

VEGANO

ANÁLISIS DEL PRODUCTO:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Beans
Conform with specifications
Colour:
Brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications
Flavour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Pesticide residues:
Conform with Commission Regulation (EC) No 834/2007 (and consecutive amendments)
Conform with specifications
Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications
Aflatoxin B1:
NMT 2.0 μg/Kg
Conform with Commission Regulation (EC) No 1881/2006
Sum aflatoxins B1, B2, G1, G2:
NMT 4.0 μg/Kg
Conform with Commission Regulation (EC) No 1881/2006

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

RESPONSABLE DE CALIDAD

Fecha de emisión del certificado: 29/06/2021

Actualizado el 24/06/2021

Opiniones y preguntas: Cacao crudo ecológico

Opiniones

4.2 / 5 4 Opiniones

Sra. DORRONSORO GAMBOA

Conforme a lo previsto en entrega rápida, almacenaje y calidad.

Francisco José Díaz Maruri

El producto ha cumplido perfectamente con las expectativas que tenia puestas en él.

Beato alonso

Esta bien,pero ahora lo hubiera preferido molido.

Sra. martinez sierra

Muy bueno, para tomar entre horas y llegar con menos hambre a la comida.

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