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Cacao crudo ecológico
Procedente de la agricultura ecológica
Semillas de Cacao crudo Criollo
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Semillas de cacao 250 g
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Ingredientes: Cacao crudo ecológico
Semillas crudas de cacao Criollo ecológico (Theobroma cacao L.).
ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:
Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.
CACAO CRUDO ECOLÓGICO: INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Descripción: Cacao crudo ecológico
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DESCRIPCIÓN
El cacao es la semilla del fruto de un árbol amazónico, el cacaotero o árbol del cacao (Theobroma cacao L.). Contiene sustancias como la cafeína y la teobromina, el cacao posee un alto contenido en compuestos polifenólicos con carácter antioxidante.
Nuestras semillas crudas de cacao Criollo ecológico no han sido tostadas, lo que les permite conservar todas sus propiedades nutritivas.
¡Nuestras semillas de cacao crudo Criollo ecológico son el snack perfecto para tomar entre horas!
ORIGEN
Del fruto del cacaotero (Theobroma cacao L., familia Malvaceae), se extraen las semillas conocidas como cacao (1, 2).
Los granos, de unos 2 cm de longitud, están rodeados de mucílago. Para hacer el chocolate, se mantiene esta pulpa blanquecina y se fermentan y secan las semillas crudas (2).
De los tres principales cultivares actuales de cacao, el “Criollo” produce las semillas más selectas (las demás variedades son “Forastero” y “Trinitario”) (3).
HISTORIA
El cacaotal es originario de las orillas de los ríos Amazonas y Orinoco, donde todavía sigue creciendo al estado salvaje (1). La mitología maya ve el cacao como un regalo de su deidad principal Quetzalcoal. El nombre científico del cacao es una referencia a esta proveniencia legendaria: Theobroma procede del griego y significa “alimentos de los dioses”(1, 4).
El cacao llega a Europa, por primera vez, como parte de las maravillas que trajo Cristobal Colón de América. Los relatos de sus exploradores mencionan al apreciado xoc-tl o chorote, bebida fría con la consistencia de la miel, elaborado a bases de semillas de cacao aromatizadas con vainilla y otras especias (1).COMPOSICIÓN
El cacao contiene vitaminas A, E, vitaminas del grupo B como el ácido fólico (B9), tiamina (B1) y piridoxina (B6); y minerales como el potasio, magnesio, fósforo y calcio (5, 6).
Por otra parte, las semillas del cacao contienen dos compuestos importantes: teobromina y cafeína. También hay que destacar su contenido en polifenoles, particularmente en catequinas, proantocianidinas y fitoesteroles (7).
- NUESTRO PRODUCTO
- Nombre del producto: Cacao crudo Criollo (procedente de la agricultura ecológica).
- Nombre científico: Theobroma cacao L.
- Parte utilizada: Semillas
BENEFICIOS
El cacao contiene teobromina y cafeína, además de numerosos micronutrientes (vitaminas y minerales) y fibra. Son el snack ideal para incluir en las dietas de adelgazamiento.
USO, DOSIS
Las semillas de cacao pueden consumirse solas como snack, utilizarse para preparar chocolate, batidos u otras recetas.
BIBLIOGRAFIA
- Cocoa and Chocolate-Their History from Plantation to Consumer. Knapp, A. Read Books Ltd. 2013.
- Phenological growth stages of cacao plants (Theobroma sp.): codification and description according to the BBCH scale. Niemenak et al. Ann of App Biol. 2010. 156(1): 13-24.
- The genetic diversity of cacao and its utilization. Bartley B. G. D. Wallingford. UK: CABI Publishing. 2005. 341 pp.
- The cultural pharmacology of chocolate. Batchelder, T. Townsend Letter for Doctors and Patients. 2004. (256) 103-107.
- Tratado de nutricion y calidad nutritiva de los alimentos. Hernández, A. G. D. Ed. Médica Panamericana (Vol. 2). 2010.
- Chemical composition and physical quality characteristics of Ghanaian cocoa beans as affected by pulp pre-conditioning and fermentation. Afoakwa et al. J Food Sci Technol. 2013. 50(6): 1097-1105.
- Estudio nutricional del cacao y productos derivados. Rafecas and Codony. Instituto del Cacao y el Chocolate (ICC). 2000. Universidad de Barcelona. España.
- Vascular effects of cocoa rich in flavan-3-ols. Heiss et al. Jama. 2003. 290(8): 1030-1031.
- Cocoa Polyphenols and Their Potential Benefits for Human Health. Andújar et al. 2012.
Uso: Cacao crudo ecológico
CONSEJOS DE USO:
Las semillas de cacao pueden consumirse solas como snack, utilizarse para preparar chocolate, batidos u otras recetas.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.
Calidad: Cacao crudo ecológico
NOMBRE DEL PRODUCTO
Cacao crudo ecológicoNOMBRE BOTÁNICO
Theobroma cacao L.REFERENCIA
IF81CANTIDAD
250 gNÚMERO DE LOTE
D16053FECHA DE CONSUMO PREFERENTE
09/2024FABRICADO
En FranciaFABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:
Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).
Los productos ecológicos en Anastore se producen en base al Reglamento (UE) Nº 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo del 30 de mayo de 2018 y a sus posteriores modificaciones, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con el objetivo de garantizar la protección de los intereses de los consumidores y la confianza de estos.
Fecha de emisión del certificado: 20/09/2022
Opiniones y preguntas: Cacao crudo ecológico
Opiniones![]()
Conforme a lo previsto en entrega rápida, almacenaje y calidad.
El producto ha cumplido perfectamente con las expectativas que tenia puestas en él.
Esta bien,pero ahora lo hubiera preferido molido.
3 opiniones de 4
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