Chufa ecológica

Exquisito sabor

POWDER Nothing But Plants®

9,90 €

Fabricado en Francia | Ref. IC45
Marca:
1 unidad
3 + 1 gratis

Este producto le permite acumular 9 puntos.  9 puntos = 0,54€.

Descripción: Chufa ecológica

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

¡Conoce las excepcionales propiedades de los SUPERALIMENTOS gracias a nuestra novedosa gama POWDER Nothing But Plants®!

Esta gama de productos es un concepto innovador, una forma alternativa de consumir los complementos alimenticios y alimentos más saludables: en batidos, ensaladas o mezclados con tus alimentos favoritos.

CHUFA ECOLÓGICA

DESCRIPCIÓN

La chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck, familia Cyperaceae) es un tubérculo que contiene minerales (fósforo, potasio, magnesio, zinc y hierro), vitaminas C y E, fibra, azúcares, proteínas con aminoácidos esenciales, ácido oleico y ácido linoléico.

A partir de este tubérculo se obtiene la horchata, una bebida muy popular en España y cada vez más consumida en otros países. 

La chufa es un alimento nutritivo y tiene un delicioso sabor. ¡Prepara tu propia horchata con nuestra chufa de Valencia ecológica o disfrútala cruda dejándola previamente a remojo durante 24 horas!

ORIGEN

La juncia avellanada, chufa o juncia comestible (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck, familia Cyperaceae) es una planta perenne de hojas alargadas que pueden alcanzar el metro de longitud y que produce unos tubérculos comestibles conocidos como chufa. Estos tubérculos miden de 0.9 a 1.6 cm de longitud y 0.7 a 1.1 cm de ancho (1-2).

En España, el cultivo de la chufa se limita a la región de Valencia (más concretamente en la comarca de L'Horta Nord), donde tiene una larga tradición e importancia económica. La plantación de los tubérculos se realiza durante el mes de abril y durante su ciclo de desarrollo es clave el constante aporte de agua. La recolección se realiza entre noviembre-diciembre: se retira la parte aérea de la planta y se remueve la tierra para la extracción de los tubérculos (3).

CHUFA ECOLÓGICA - CHUFA ECOLÓGICA POWDER

HISTORIA

El uso de la chufa como alimento se remonta a miles de años atrás y se ha constatado la presencia de tubérculos de chufa en sarcófagos y tumbas de las primeras dinastías egipcias. Así, en la tumba de Tutankamon se encontraron restos de chufa entre los manjares que los egipcios ofrecían a su faraón en su viaje al otro mundo (4).

El cultivo de chufa se originó en Egipto y se expandió por el Norte de África. A la península Ibérica llegó durante la Edad Media gracias a la cultura islámica, que difundió el cultivo de chufa en el área mediterránea de la actual Comunidad Valenciana (España).

COMPOSICIÓN

La chufa es un tubérculo contiene minerales (fósforo, potasio, magnesio, zinc y hierro) vitaminas C y E, fibra, azúcares, proteínas (ricas en aminoácidos esenciales) y ácidos grasos insaturados (ácido oleico y ácido linoléico) (5).

  • NUESTRO PRODUCTO
  • Nombre del producto: Chufa procedente de la agricultura ecológica
  • Nombre científico: Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.
  • Parte utilizada: Tubérculo

BENEFICIOS

La chufa tiene una fantástica composición nutricional, su fibra, minerales y vitaminas hacen que sea un producto perfecto en dietas de adelgazamiento.

USO, DOSIS

Se puede disfrutar del agradable sabor de la chufa de diferentes formas: en horchata, como saborizante en helado, mermelada, pastelería… La forma más sencilla es ponerla a remojo y consumir la chufa cruda transcurridas al menos 24 horas.

RECETAS

La horchata es una bebida hecha con chufa, agua y azúcar. Para preparar nuestra propia horchata los pasos a seguir son los siguientes (6-7).

Ingredientes:

  • 250 g de chufas ecológicas
  • 1 litro de agua
  • 125 g de azúcar

Preparación:

  • Poner a remojo la chufa durante 24-48 h. Cambiar el agua varias veces.
  • Una vez transcurridas 24-48 h, poner las chufas en un recipiente con un vaso de agua (250 ml) y triturar poco a poco con la ayuda de la batidora. Una vez triturada toda la chufa, se pasa por un colador en forma de embudo (colador chino) para retirar las impurezas y exprimir un poco más la chufa. La pasta sobrante se tira a la basura.
  • Tras pasar toda la mezcla por el colador, añadir el resto de agua y el azúcar, batir de nuevo con la batidora y dejar en la nevera un par de horas. Consumir fría el mismo día de la preparación y agitar antes de servir.

BIBLIOGRAFIA

  1. http://www.chufadevalencia.org/bd/archivos/archivo48.pdf
  2. Pascual España (2002) La chufa (Cyperus esculentus L. var. Sativus Boeck.): un cultivo típicamente valenciano. En: http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/pdf_Agri%2FAgri_2002_838_294_298.pdf
  3. Codina Torrella (2014) Optimización del proceso de elaboración y aplicación de la homogenización a ultra alta presión como tecnología de conservación de licuado de chufa. Tesis Doctoral, Universitat Autònoma de Barcelona.
  4. Montaño-Mata and García (2012) Sintomatología y control de la necrosis foliar de la chufa (Cyperus esculentus L.). Revista Científica UDO Agrícola 12 (3): 627-638.
  5. Sánchez-Zapata et al. (2012) Tiger nut (Cyperus esculentus) commercialization: health aspects, composition, properties and food applications. Compr Rev Food Sci Food Saf 11: 366-377.
  6. www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-horchata-casera-de-chufa
  7. http://www.mercadocalabajio.com/2007/05/como-hacer-horchata-de-chufas-casera.html
Actualizado el 05/08/2020

Tubérculo de chufa (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck.) (procedente de la agricultura ecológica).

ALÉRGENOS ALIMENTICIOS:

Este producto no contiene alérgenos (según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011) ni organismos modificados genéticamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
por 100 g
VALOR ENERGÉTICO
2198 kJ/ 527 kcal
GRASAS
28 g
      DE LAS CUALES SATURADAS
4,2 g
      DE LAS CUALES MONOINSATURADAS
21 g
      DE LAS CUALES POLIINSATURADAS
2,7 g
HIDRATOS DE CARBONO
54 g
      DE LOS CUALES AZÚCARES
14 g
FIBRA ALIMENTARIA
15 g
PROTEÍNAS
7,3 g
SAL
0,03 g

CONSEJOS DE USO:

Poner la chufa a remojo 24 horas antes de consumir. Se puede usar para prepara horchata.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Conservar en un lugar fresco, seco y fuera del alcance de la luz.

FABRICACIÓN Y GARANTÍA DE CALIDAD:

Este alimento está fabricado siguiendo las normas BPF. Las BPF son las Buenas Prácticas de Fabricación vigentes en el sector alimentario europeo (en inglés GMP, Good Manufacturing Practice).

Sus preguntas

¿Desea obtener más información sobre nuestro producto? Pregunte aquí y nuestro equipo de expertos le responderá lo antes posible.
Acepto los términos y condiciones y la Política de Privacidad